Vi är i Köpenhamn för att delta i ett event ordnat av Tyska Turistbyrån, German Summer Cities. Vi ska uppleva Tyska smaker i Dansk miljö. Köpenhamn har ju dessutom av Lonely Planet utsetts till världens bästa stad att besöka under 2019. Och man kan lite förstå varför. Gastronomi, design och gröna lösningar är några av skälen och den danska huvudstaden har mycket mer på gång.
Under drygt fyra år var det Papirøen som matintresserade människor och turister besökte. I den gamla industrilokalen stod det rader av mattruckar med alla möjliga kulinariska specialiteter. Man refererar ofta till Papirøen som Köpenhamns första genuina matmarknad. Men då deras kontrakt gick ut, stängde Copenhagen Street Food ner. Men man behöver inte misströsta. För nu har matmarknaden Reffen öppnat.
MATMARKNADEN REFFEN I KÖPENHAMN
Det gamla varvsområdet Refshaleøen har nu byggts upp till en av Köpenhamns mest innovativa stadsdelar. Den nya platsen är 2,5 kilometer längre ner längs kajen vid Refshaleøen. Här finns Copenhagen Contemporary, experimentella containerbostäder, street food och entreprenörskomplexet Reffen. På Reffen har man dessutom inför kommande säsong, utvidgat med Maskinværkstedet. En 1 000 m2 stor hall med fasta kök, plats för 1 150 gäster och en utomhusterrass med sol hela dagen.
Här finns allt från vedugnsbakad pizza till Indisk och Japansk mat. Maten håller otroligt hög kvalitet och kanske inte konstigt det. Copenhagen Street Food samarbetar med några av Nomas ägare. Noma som är känd för sitt Nordiska kök och har två Michelinstjärnor. Men här finns inte bara mat. Här finns också kreativa verkstäder som tillverkar miljövänliga produkter. Som ADP Planet som gör t-shirtar av överblivet material från textilproduktioner.
GERMAN SUMMER CITIES PÅ BROENS STREET KITCHEN
Från Sverige är det bara jag och Göran på plats. Vi kommer under kvällen få vässa våra danska språkkunskaper till det yttersta. Men precis som när ett gäng Svenska Resebloggare möts upp, är energinivån hög när de Danska möts upp. Det är mycket som ska diskuteras och det går snabbt. Men vad gör det. Under de stunderna kan vi fokusera på den fantastiska maten och bara njuta av den vackra dagen.
Man har för kvällen bjudit in den Danska Mästerkocken Esben Grundtvig från Rødder. Hans specialitet är pop-up restauranger i både Köpenhamn och Berlin. Han har förberett en fantastisk meny till oss med lokala och säsongsbetonade råvaror. Vi äter den finaste vita sparris jag någonsin ätit med ljuvlig parmesan. Vi äter vit fisk, små fina nypotatisar vända i olivolja och vitlök, färsk grillad vitkål med parmesan, en helt otroligt god pulled pork med små söta gula lökar och så klart en dessert på rabarber. Till det dricker vi riktigt goda Tyska viner och öl.
Under tredje rätten någonstans, får jag en möjlighet att prata med min bordsgranne. Det visar sig att hon inte alls är någon resebloggare. Hon är deltagare i ett bakprogram. I den Danska versionen av ”Hela Sverige bakar”. Tillsammans med ytterligare två vid vårt bord. Hon berättar också att hon är sångerska och har sjungit backup för Maria Carey. Hon heter Jasmin Gaby och släppte dagen efter vårt möte sin första singel. Vi träffar också en Dansk resebloggare som bara fotograferar med mobil och ägaren av en Dansk turistbyrå, som varje sommar semestrar i Sverige. Han ger oss tips på ställen i Sverige vi inte visste fanns.
TA SIG TILL BROENS STREET KICHEN
Från Köpenhamns centrala tågstationen Hovedbanegård, tar du en promenad ner till Nyhamn. Cirka tio minuter från Kungens Nytorv. Från Nyhamn tar du bara den nya gångbron, Inner Harbour Bridge, över till matmarknaden som ligger mellan Christianshavn och Nyhavn.
ANDRA MATMARKNADER I KÖPENHAMN
- Torvehallerne i Nørreport i centrala Köpenhamn.
- Kødbyens marknad.
- Westmarket Copenhagen som ligger på Vesterbro i Köpenhamn
- Tivolis sin egen Tivoli Food Hall som inrymmer 20 matställen både från nöjesparken och gatan.
Fler av mina inlägg om Köpenhamn hittar du här. Och vill du läsa mer om Tyskland, kan du läsa om mysiga Berlin, intressanta Hamburg och vackra Rheingau.
Bilder på mig här ovan lånade av Candthecity.
Translation
We love Copenhagen and everything the city has to offer. Now the new food market Reffen has opened and we were there experiencing amazing food with #germansummercities. The Danish chef Esben Grundtvig preperes a five course meal for us at Broens Street Kitchen.
200
2020
