Tapas Molecular bar. 38e våningen på Mandarin Oriental i Tokyo, Shibuya Districtet. En liten bar med åtta plaster. Två kockar, en Japan, en Kanadensare. Två sittningar per kväll. Sexton …
En kall vinterdag i Fredrikshamn, Danmark
Det låter som om det blåser till storm utanför hotellrummet på Hotel Jutlandia i ”Frederikshavn”. Jag är kall om fötterna trots att jag ligger varmt och gott under täcket, i …
På Teceremoni i Japan
Vi har alla sett fantastiska teceremonier från Japan i både filmer och dokumentärer. Så att besöka ett tehus fanns med högt upp på listan när vi åkte till Japan. …
Takayama, Sakébryggerier och Japanska Delikatesser
Vi har nu lämnat Kyoto för att ta oss norrut mot Nagano. Vårt första stopp på vägen är Takayama. Staden som också kallas ”Lilla Kyoto” för sin eleganta arkitektur …
Göra egen chilipeppar
Att göra eget chilipulver är otroligt lätt. Om man som jag odlar egen chili, behöver man bara först torka frukterna. Just nu har jag på balkongen Aji Lemon, Habanero …
Bento Box, lunchlåda på Japanska
Ni har kanske hört ordet Bento Box eller Bentolåda förr. Bentō är det Japanska namnet för lunchlåda. Vi är vana att se dem som en fyrkantig låda med olika …
Fast Food i Japan
Japan är känt för sin raffinerade mat, som sushi, sashimi, grönsaker, nudlar och olika woker. Men sida vid sida med de traditionella restaurangerna ligger snabbmatställena i rad. Många känns …
The Mihama American Village på Okinawa
Att Okinawa under andra världskriget blev en amerikansk militärbas är det nog inte många som missat. Men att här finns en liten ”by”, eller kanske mer ett nöjes och …
Att äta på ett Japanskt Steakhouse
Första gången jag åt på ett Japanskt Steakhouse var i Ohio i Usa för en herrans massa år sedan. Jag kommer ihåg att maten var supergod, men det jag …
När det är svårt att välja fel restaurang och det Korsikanska köket
I den stora frukostsalen spelar ”Mirrors” med Justina Timberlake i bakgrunden. Och trots att det sitter cirka trettio personer och äter frukost, känns det som att man sitter själv. …